Adx, нормальный пример, лучше примеров про глаза и переломы. Если нужна непременно бинарность (не совсем понятно зачем), то можно сказать, что кто-то участвует в соревнованиях, кто-то нет. Сексуальность бинарна по такому же принципу — вариантов выражения не много, и тем не менее, можно говорить о существовании распределения.
Амарант, я не думаю, что у тебя или у меня достаточно знаний для рассуждения о том какие именно факторы влияют на сдвиг в одну, либо другую сторону. Можно утверждать, что мода и толерантность могут влиять на готовность открыто выражать свои предпочтения, но насколько это влияет на формирование сексуальности — вопрос в высокой степени спорный.