И где гарантия, что изначально полный ребенок скинув вес не наберет его снова, привыкнув к нагрузке? ) При большом выборе выбирают тех, с кем проще работать сразу, и кто генетически скорее всего удержит небольшой вес в далекой перспективе (насколько ее можно просчитать глядя на тип сложения ребенка и родителей).
Насколько все это справедливо и не отсеиваются ли при таком раскладе реально талантливые дети - другой вопрос. Но ответ на вопрос "почему?"- достаточно очевиден.
Это если речь про спортивные группы и школы нацеленные на воспитание олимпийского резерва. А в группы здоровья берут любых, даже с конкретным ожирением.